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33167406
发酵工厂设备
作者:黎润钟主编
中图分类:
工业技术
->化学工业 ->其他化学工业
出版日期:1991-09
主题词:
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内容简介
发酵-化工厂-设备-中等专业学校-教材
目录
第一篇 酒厂及酒精工厂设备
10
阅读
第一章 原料的输送及预处理设备概述
10
阅读
第一节 机械输送设备
10
阅读
一、带式运输机
10
阅读
二、斗式运输机
13
阅读
三、螺旋运输机
16
阅读
第二节 气流输送
18
阅读
一、概述
18
阅读
二、气流输送流程
18
阅读
三、气流输送的配套设备
20
阅读
四、气流输送系统的计算
22
阅读
第三节 原料的粉碎
30
阅读
一、原料粉碎的目的和意义
30
阅读
二、原料的粉碎方法
30
阅读
三、物料粉碎程度的表示方法
31
阅读
四、原料粉碎设备
31
阅读
第四节 糖蜜原料的稀释处理设备
34
阅读
一、间歇式稀释设备
35
阅读
二、糖蜜连续稀释器
35
阅读
三、糖液酸化设备
37
阅读
第二章 蒸煮和糖化设备
38
阅读
第一节 间歇蒸煮、糖化设备
38
阅读
一、蒸煮锅的型式、构造及计算
38
阅读
二、糖化设备
42
阅读
第二节 连续蒸煮、糖化设备
49
阅读
一、连续蒸煮、糖化设备流程
49
阅读
二、柱式连续蒸煮、糖化设备及其计算
50
阅读
第三章 制曲设备
57
阅读
第一节 机械通风制曲设备
57
阅读
一、机械通风制曲的设备流程
57
阅读
二、机械通风制曲的主要计算
57
阅读
第二节 液体曲设备
59
阅读
一、液体曲设备流程
59
阅读
二、带升式液曲罐
61
阅读
第四章 酒母和发酵设备
69
阅读
第一节 酒母罐的构造和计算
69
阅读
一、酒母罐的构造
69
阅读
二、酒母罐的主要计算
70
阅读
第二节 发酵设备
72
阅读
一、发酵罐的型式及构造
72
阅读
二、发酵罐的主要计算
73
阅读
第三节 酒精捕集器
78
阅读
第四节 酒精连续发酵设备
79
阅读
第五章 蒸馏设备
82
阅读
第一节 基本概念
82
阅读
一、酒精－水混合液的相平衡
82
阅读
二、用相对挥发度表示相平衡关系
84
阅读
第二节 精馏原理
85
阅读
第三节 白酒和酒精蒸馏设备及流程
87
阅读
一、白酒蒸馏设备
87
阅读
二、酒精蒸馏设备的型式及流程
89
阅读
第四节 酒精蒸馏塔设备计算
96
阅读
一、塔板层数的确定与塔板效率
96
阅读
二、粗馏塔进料层板上液体的酒精浓度和沸腾温度的确定
103
阅读
三、蒸馏塔的物料与热量衡算
104
阅读
四、蒸馏塔基本尺寸的确定
111
阅读
五、塔板的结构计算
117
阅读
第五节 塔板上的流体力学计算
129
阅读
一、浮阀塔上的流体力学计算
129
阅读
二、泡盖塔的流体力学计算
135
阅读
第六节 塔设备的机械问题
136
阅读
第七节 蒸馏附属设备
138
阅读
一、塔体附件
138
阅读
二、预热器、冷凝器和成品冷却器
141
阅读
第二篇 啤酒工厂及麦芽工厂设备
149
阅读
第一章 谷物原料的预处理设备
149
阅读
第一节 谷物原料含杂及除杂原理
149
阅读
第二节 大麦的粗选设备
150
阅读
第三节 原大麦的除芒和除铁设备
154
阅读
第四节 大麦的精选及分级设备
157
阅读
第五节 麦芽的加工设备
161
阅读
第二章 发芽与空气调节设备
166
阅读
第一节 大麦的浸渍设备
166
阅读
第二节 发芽设备
168
阅读
第三节 空气调节设备
176
阅读
第三章 干燥过程计算及麦芽干燥设备
187
阅读
第一节 干燥过程的基本计算
187
阅读
第二节 干燥过程
189
阅读
第三节 固体物料的干燥
193
阅读
第四节 麦芽干燥设备
197
阅读
第四章 啤酒生产中的换热设备
210
阅读
第一节 间壁式换热器
211
阅读
第二节 啤酒的糊化、糖化和煮沸设备
221
阅读
第五章 啤酒生产液－固分离设备
237
阅读
第一节 液－固分离原理
237
阅读
第二节 糖化醪过滤设备
242
阅读
第三节 麦芽汁与酒花及凝固物的沉降分离
248
阅读
第四节 啤酒过滤设备
251
阅读
第五节 啤酒的离心分离设备
263
阅读
第六章 啤酒发酵设备
266
阅读
第一节 传统发酵设备
266
阅读
第二节 酵母扩大培养设备
276
阅读
第三节 啤酒大容量发酵罐
279
阅读
第四节 啤酒的连续发酵设备
285
阅读
第七章 啤酒包装设备
293
阅读
第一节 洗瓶和验瓶设备
293
阅读
第二节 灌酒和压盖设备
296
阅读
第三节 喷淋杀菌机
302
阅读
第四节 贴标及装箱设备
305
阅读
第五节 啤酒的罐装与桶装设备
307
阅读
第三篇 味精工厂设备
308
阅读
第一章 空气净化设备
308
阅读
第一节 空气除菌方法
308
阅读
第二节 过滤除菌原理及常用过滤介质
309
阅读
第三节 空气过滤除菌流程
312
阅读
第四节 过滤除菌流程中的设备结构和计算
315
阅读
第二章 淀粉水解糖制造设备
330
阅读
第一节 淀粉水解糖制备流程
330
阅读
第二节 调浆池及送料泵
330
阅读
第三节 水解罐
332
阅读
第四节 中和脱色罐
334
阅读
第五节 糖液输送和过滤设备
334
阅读
第三章 发酵罐及其附属设备
337
阅读
第一节 机械搅拌通风发酵罐
337
阅读
一、罐体
337
阅读
二、搅拌器和挡板
341
阅读
三、空气分布装置
344
阅读
四、罐的换热装置
345
阅读
五、轴封装置、联轴器和轴承
350
阅读
六、消泡装置
352
阅读
七、传动装置
353
阅读
八、溶氧速率和溶氧系数
353
阅读
九、发酵罐的比拟放大
357
阅读
十、机械搅拌通风发酵罐系列
363
阅读
第二节 种子罐
363
阅读
第三节 培养基灭菌设备
363
阅读
第四节 尿素罐和消泡油罐
369
阅读
第四章 提取设备
371
阅读
第一节 等电点罐
371
阅读
第二节 离子交换柱
375
阅读
第三节 三足式离心机
378
阅读
第五章 精制设备
381
阅读
第一节 精制设备流程
381
阅读
第二节 中和脱色桶及过滤机
382
阅读
第三节 真空煮晶罐
385
阅读
第四节 助晶槽与分离设备
390
阅读
第六章 味精干燥包装设备
392
阅读
第一节 味精干燥的物料衡算
392
阅读
第二节 干燥设备
392
阅读
第三节 味精筛分和包装设备
402
阅读
第四篇 冷冻机械及锅炉选型
404
阅读
第一章 冷冻机械与设备
404
阅读
第一节 制冷的意义和方法
404
阅读
第二节 人工制冷的热力学原理
405
阅读
第三节 单级蒸气压缩式制冷的实际循环
407
阅读
第四节 压缩制冷循环工作原理
409
阅读
第五节 制冷工质与载冷剂
410
阅读
第六节 制冷机械与设备
415
阅读
第二章 锅炉的配套和选型
424
阅读
第一节 锅炉的工作过程
424
阅读
第二节 锅炉设备
425
阅读
第三节 锅炉型号及台数选择
429
阅读
第五篇 发酵设备材料与压力容器
431
阅读
概述
431
阅读
第一节 发酵设备的要求
431
阅读
第二节 压力容器的分类
432
阅读
第三节 容器零部件的标准化
433
阅读
第一章 发酵设备材料
435
阅读
第一节 金属材料
435
阅读
第二节 非金属材料
437
阅读
第二章 薄壁受压容器
442
阅读
第一节 内压薄壳容器
442
阅读
第二节 内压薄壳容器封头
448
阅读
第三节 外压薄壳容器
453
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