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食品理化检验学




作者:鲁长豪
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
学科分类:工程学(二) ->食品科学技术
出版日期:1993-4-1
主题词:食品检验-医学院校-教材
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内容简介

    本书力求从理论上系统地解释了实验原理和操作技术,加强基本理论、基本知识和基本技能,字训练,并适当介绍了新知识,新技术和新发展。
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