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酶制剂应用手册




作者:姜锡瑞
中图分类:工业技术 ->化学工业 ->溶剂与增塑剂的生产
学科分类:工程学(二) ->化学工程
出版日期:1999-2-1
主题词:酶制剂-应用-手册
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内容简介

    本书涉及目前国内酶制剂应用的主要领域,包括淀粉糖、啤酒、酿造、酒精、味精等工业。重点介绍了酶制剂的作用、应用和关键性的应用技术,并附有有关酶制剂的产品标准和化验方法等内容。
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