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果蔬贮藏保鲜与加工




作者:朱维军
中图分类:农业科学 ->园艺
学科分类:农林畜牧 ->农学
出版日期:1999-5-1
主题词:园艺作物-贮藏-技术学校-教材-保鲜-加工-初级
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内容简介

    主要内容包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识、果蔬的商品化处理、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工的原理、方法及工艺等。
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