啤酒生产




作者:徐同兴|胡叔平|王智方
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
出版日期:1988-05
主题词:啤酒生产|生产工艺|生产原辅材料
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内容简介

    本书比较系统地叙述了啤酒生产的工艺。内容包括:啤酒概论,啤酒生产的原辅材料及麦芽生产;麦芽汁制造,啤酒发酵及包装质量,啤酒新技术,综合利用,食品卫生检验,工业卫生和啤酒成品检验等。
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