黄酒简易酿造法




作者:殷维松
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
出版日期:1987-03
主题词:酿造工艺|生产设备|化验方法
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内容简介

    本书从黄酒的主要原料、酒曲酒药、各种类型酒的酿造工艺、生产设备、以及黄酒酸败的防治和简易化验方法等方面,介绍了黄酒酿造工艺的基本知识,便于读者掌握这方面的技术和方法,用于实践;书中内容详尽具体,通俗易懂。
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