乳品生物化学·上册:乳脂肪与类脂




作者:金世琳
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
出版日期:1983-10
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内容简介

    本书内容为乳脂肪与类脂部分,着重叙述乳中的脂类。
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