家禽的加工与检验




作者:崔忠道
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
出版日期:1960-06
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内容简介

    我国是家禽生产量最高的国家,对家禽加工有悠久的历史和杰出的技术,解放以来,特别是大跃进以来,家禽加工有了很大的发展,家禽加工与检验工作者,迫切需要这方面的详细系统的参考,为此,特出版此书。|书本本身深浅不一,模糊不清,且字体参差不齐,装订紧,扫描效果差。
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