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收起
06387645
红茶精制工艺
作者:林其瑞
中图分类:
工业技术
->
轻工业、手工业
->
食品工业
学科分类:
工程学(二)
->
食品科学技术
出版日期:1959-10
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内容简介
本书综合红茶精制工艺中的各种方法、原理,详加阐释。
目录
第一章 概述
5
阅读
第一节茶叶生产在国民經济上的意义
5
阅读
第二节解放以来茶叶精制工艺的革新
6
阅读
第二章 紅茶分类及其精制原理
9
阅读
第一节紅茶分类
9
阅读
第二节紅茶精制原理
17
阅读
第三章 工夫紅茶的精制方法
23
阅读
第一节工夫紅茶手工精制方法
23
阅读
第二节工夫紅茶的机械精制
37
阅读
第四章 紅茶的撮花精制方法
55
阅读
第一节紅茶撮花精制和分級研究
55
阅读
第二节我国分級紅茶的精制和研究
59
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