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肉乳蛋鱼的卫生检验法




作者:吴光先
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
学科分类:工程学(二) ->食品科学技术
出版日期:1958-03
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这个是隐藏的空行
内容简介

    本书着重地叙述了肉、乳、蛋、鱼的卫生检查方法和卫生指标,同时分别地叙述了它们的成分、性质、质量要求和变质的原因以及有关鲜肉与鲜蛋的储藏方法。
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