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06354596
河豚鱼及其综合利用
作者:水产部长江水产研究所|编
中图分类:
农业科学
->
水产、渔业
学科分类:
农林畜牧
->
水产学
出版日期:1963-12
主题词:
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内容简介
书中较系统地介绍了河豚鱼分类、形态、分布和过去研究情况，河豚鱼的生产、毒理、解毒食用的方法以及各种加工利用的方法。
目录
第一章 結論
8
阅读
一、河豚魚的一般概况
8
阅读
二、河豚魚研究簡史与文献
10
阅读
第二章 我国河豚魚的分类
13
阅读
一、一般河豚魚的分类和我国产河豚的种属
13
阅读
二、我国的几种主要河豚情况
15
阅读
第三章 长江河豚
23
阅读
一、种的概述
23
阅读
二、弓斑圆豚的特征
23
阅读
第四章 河豚魚的生产和捕撈
28
阅读
一、河豚魚的分布、产量与产季
28
阅读
二、长江河豚的漁場、漁期和捕捞方法
29
阅读
三、河豚魚生产中存在的問题
35
阅读
第五章 河豚中毒学
37
阅读
一、河豚毒素所在部分和季节上的变化
37
阅读
二、河豚毒素的特性
39
阅读
三、河豚毒素的分离
40
阅读
四、毒素的判定与毒力的表示
41
阅读
五、毒素的定量与計算
43
阅读
六、长江河豚卵巢毒素的化学和毒理作用試驗
45
阅读
七、几种主要河豚含毒量研究
49
阅读
八、影响与破坏毒素的因素
55
阅读
九、河豚中毒的解剖与鉴定
57
阅读
十、河豚毒素的中毒现象与生理作用
57
阅读
十一、河豚中毒的镇防和治疗
61
阅读
第六章 河豚魚的綜合利用
65
阅读
一、鮮魚（河豚魚肉）加工
65
阅读
二、河豚魚子、魚肝、魚肉解毒熟食中間性生产試驗
71
阅读
三、河豚魚子解毒食用的土法加工
80
阅读
四、河豚肝脏制油与油用途的研究
81
阅读
五、魚皮的利用
90
阅读
六、精巢的利用
95
阅读
七、内脏废弃物的利用
101
阅读
八、河豚毒素的提取和利用
104
阅读
九、河豚魚綜合利用加工后的經济价值
108
阅读
附录一几种主要河豚毒力表
111
阅读
附录二江苏省河豚魚管理試行办法和鮮銷食用安全的加工操作规程
137
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